中小餐饮店开启O2O，看这一篇就够了

关于餐饮O2O的讨论，大部分都是站在高大上的互联网企业的角度来说的。对于中小餐饮企业来说，增加一个人手都需要仔细斟酌的决定，那些动辄几万几十万的方案不切实际。一位小餐饮老板说得好：“所谓O2O不是线上到线下，而应该是与用户更直观和立体的联系。比如客户是什么样性格的人，喜欢吃什么口味，喜欢喝什么类型的饮料。我不是只需要他们来吃个饭，而是建立联系。”

今天，O2O是大势所趋。中小餐饮商家做O2O，不必先背上太大的包袱，初期不妨轻装上阵，从建立联系开始，边做边学，快速试错快速更新，边总结边提炼经验和教训，通过实际收益强化O2O升级的动力。

好有好的做法，“歹”有“歹”的做法，O2O就怕只想不做，忌讳只停留在大脑皮层。

O2O前提：用户思维

得粉丝者得天下

所有老板都知道，无论生意大小，都要靠市场认同，客户得罪不起。而O2O要求比这更高，所有餐饮O2O应当以客户为中心，不能只把客人视作“人民币”，力求给客户提供差异化的体验，最好能更多掌握客户姓名、口味偏好等真实情况 !

菜品多、口味好、环境干净整洁是客户对于一个餐厅的基本要求，也是餐厅理所应当提供的基础。O2O提供的只是一个连接商家和客户的新桥梁，让双方之间的沟通能更顺畅。不能指望O2O把行业基础也颠覆了。

O2O入门：客户入口

看得到，才赚得到

一切都从平台开始。目前移动互联网已经发展壮大，商家平台不能只停留在PC网站上，也要有手机端入口。目前主流的建站服务商，都有移动网站、微信入口的服务，只是可能是分开提供的。建站宝盒餐饮解决方案中，直接提供了三站合一平台，并且是统一后台管理，对餐饮平台运营人员来说，这样更节约时间。

有了平台，还要给客户知道你的平台在哪里。平台接口、域名或二维码，都是客户找到商家的入口，至于选择哪一个，初期不必太纠结，只要能够聚合信息和客户即可。

基于“碎片化"、社群性和使用习惯等情况，商家应该从线上和线下不同的渠道，多方式部署自己的餐饮平台入口，让顾客能很快找到你，这是O2O具备的基本条件。

O2O推广：客户寻找

某餐饮O2O的美女攻势

每个餐饮店基本上都有周边2公里左右的客群，客户在哪里，我们就应该出现在哪里。商家做O2O同时不应完全放弃传统媒介工具。一方面，在人群聚集的地方，比如商场周围、写字楼和社区，发放印有二维码的宣传页，另一方面，借助微信、QQ上“附近的人”和微博“周边的人”的方式，施以“利诱“，诚恳邀约，直接寻找客户。

O2O策略：内外兼修

吸引客流量之后，就要趁热打铁转化成消费。新客户的转化是最困难的。在成本允许情况下，通过”优惠、新品、会员积分制、免费品尝、买赠“等组合手法，能让更多的客人坐下来。如果你不知道这些东西要怎么跟自己的线上平台结合，不用担心，建站宝盒餐饮解决方案里已经预备妥当，只要直接使用就可以了。

O2O运营：改善创新

创新，处处可为

一般情况下，厨房是商家重地，闲人免进，事实上，对于客户心底非常在乎是不是干净卫生，尤其是含有外送服务的商家，若可，建议公开地展示厨房形象，以建立客户的信心，让大家食用更放心。

餐饮商家一般都会有自己的主打菜系和特色菜品，同时不定时地会有新菜品。在推荐菜品时，可以不只说菜品本身，考虑从菜名由来、菜品渊源、食材展示、膳食营养等等餐饮文化方面深挖内涵，更能吸引客户的注意力和好感。曾经在跟某区行政总厨聊天过程中，经由其讲解菜品的各种营养搭配和讲究，笔者更加乐意食用，吸收这些菜品的“营养成份“了。

其他还可以在上菜、外卖、包装等很多方面发展微创新。这要看各个餐厅不同的情况。不必贪多，有时一点改变也能让顾客的体验大不相同。

O2O人员：滚动发展

要做O2O，老板先了解网络，学习一下宣传推广的常识，建议亲自体验一段时间，再安排员工来做，有利把控和监测效果，否则，带头的都不知道如何做，怎么能把握员工的方向呢?!

如果条件比较困难，可以简单起步，初期招募熟悉网络的人员1-2名，在非就餐时间，专注推广和接单，而在就餐时段，负责接单或兼配送，将人力资源利用最大化。

O2O升级：专属数据

建站宝盒的CRM系统

O2O商家应有客户数据思维，当然初期对数据的完整性不用要求太高。不过，在O2O业务发展一定阶段后，商家就应该拥有自己的专属网络平台，百分百掌握数据的真实性和管理权，不受任何第三方的干扰，主动建立自己的客户数据库，为O2O升级做好准备。建站宝盒餐饮解决方案不止能搭建专属的网络平台，还搭配了CRM客户管理系统，满足你的建立客户数据库的要求。

一定程度上，O2O会改造传统餐饮行业，真正的餐饮O2O是线上线下融合的产物。对于中小餐饮商家来讲，从轻量化小规模尝试做起，客户了解菜品和优惠活动，不用再到店就能知道。让客户自由地选择何种方式消费，商家和客户的接触不再受时间和空间的限制，餐饮O2O的目的就达到了! 建站宝盒餐饮解决方案，正是为此而生http://www.iisp.com/design/food_solution.php